Taberna Remexida - Quinta da Fornalha

At Taberna Remexida, the flavours of the Algarve tavern are reborn with creativity and care. Seasonal tasting menus and small plates crafted from fresh garden and local produce, inspired by the Mediterranean Diet and the Slow Food movement.

Reservation is required.

Na Taberna Remexida, situada na Quinta da Fornalha, a tradição da tasca algarvia é reinventada com criatividade, sustentabilidade e profundo respeito pela terra. Aqui, os menus de degustação e petiscos são criados diariamente com base no que a horta dá, no que é colhido, pescado ou produzido localmente — sempre com frescura, sazonalidade e sabor.

Fazem parte da comunidade Slow Food Algarve e vivem esse princípio: apreciam o tempo e aquilo que ele traz. Os pratos nascem da simplicidade dos ingredientes mediterrânicos — pão, azeite, alho — e evoluem em sabores da horta, do sequeiro, do mar e da salina, sempre servidos com atenção, consciência e um toque de alma algarvia.

Mais do que um restaurante, a Taberna Remexida é um exercício sensorial e cultural. Segue a mesma filosofia da Quinta da Fornalha: valorização da biodiversidade, transformação criativa, aproveitamento de recursos locais e ligação profunda ao território.

Cada refeição é uma celebração do que a natureza oferece, com pratos que respeitam os ciclos, os saberes e a identidade gastronómica do Algarve.